KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 5月20日 15時03分


『濃厚抹茶のランゴオショコラ』
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調理時間:120分(焼き時間15分、冷やす時間60分含む)
費用:1000円程度
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ティータイムのお供に、抹茶のランゴオショコラはいかがでしょうか。ラム酒と赤ワインの風味、濃厚なガナッシュと抹茶味のスポンジがよく合い、コーヒーや紅茶にぴったりですよ。女子会などのパーティースイーツとしても最適なので、ぜひお試しくださいね。
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【材料】 1台分(横16.5cm×縦7cm×高さ5.5のパウンド型)
----- 生地 -----
薄力粉  15g
アーモンドプードル  10g
ココアパウダー  5g
卵(Mサイズ)  1個
グラニュー糖  30g
溶かしバター  30g
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----- ガナッシュ -----
ホワイトチョコレート  300g
抹茶パウダー  20g
お湯(湯せん用、60℃) 適量
生クリーム  300ml
ラム酒  30ml
赤ワイン  30ml
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抹茶パウダー  10g
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【手順】
オーブンは180℃に予熱しておきます。薄力粉はふるっておきます。
1. ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。
2. 泡がきめ細かいクリーム状になってきたら、残りの生地の材料を入れて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
3. クッキングシートを敷いたバットに2を流し込み、焼き色が付くまで180℃のオーブンで15分程焼きます。型から外して粗熱を取り、パウンド型の大きさに合わせて切ります。
4. ボウルにホワイトチョコレートを割り入れて、湯せんで溶かし、抹茶パウダーを加えてよく混ぜ合わせます。
5. 生クリーム、ラム酒、赤ワインを入れて、全体になじむまで混ぜ合わせます。
6. クッキングシートを敷いた型に5を流し込み、3をのせ、冷蔵庫で60分程冷やし固めます。
7. 型から外し、抹茶パウダーをふり、器に盛り付けて完成です。
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おいしくできたら #クラシルレシピ で投稿お待ちしてます
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2019/5/20

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