井上咲楽さんのインスタグラム写真 - (井上咲楽Instagram)「. 30年育てたばあちゃんのぬか床。私はばあちゃん子で1日に1回は電話するし月に1度はだいたい会いにいきます。なのに、ばあちゃんがぬか漬けしてるなんて19年間知らなかった…私が電話で、最近ぬか漬けしてるんだーっ。って言ってばっかりいたから、ばあちゃんもぬか漬けしてること思い出して10年ぶりにかき混ぜたみたいです。 . さっそく蓋をあけてみる。30年のぬか床。どれくらい臭いのかな、とちょっと息止めて、おそるおそるかいでみる。「！？！？！？」驚き、、私のよりぜんっぜんいい香りがする！ぬか床を食べてみる。おいしい！うまみがすごくて、さすが30年漬けてるだけあって深みもある！にんにく臭がすごい。あとから調べてみると、にんにくには殺菌効果、風味を良くする効果があるらしいです。30年も美味しいのはにんにくのおかげ？ . 混ぜてみると、ふっっかふか！ぬかのベットです。ここで眠れる。。ベチャとしてなくて、ふわふわで、ちゃんと発酵してるんだなあって感じしました。混ぜたあと手を洗っても、手に油分が残ってしっとり。 . 美味しすぎて、きゅうりを漬けることに！今の気候とこのぬか床のしょっぱさを考えても明日の朝には漬かりそうです。たのしみ〜🥒 . それにしても発酵食品ってすごいなー。私なんて、すぐぬか床ダメにして泣く泣く母にメールしてるのに😭ばあちゃんのぬか床、少しもらって帰ります」5月20日 23時50分