ひかり味噌株式会社のインスタグラム(hikarimiso) - 5月21日 20時08分

#なすのお味噌汁 その2✍️　なすは煮てよし、焼いてよし(漬物もおいしい)。加えて油と相性が良く、煮物も事前に素揚げしておくと、きれいにおいしく仕上がります。
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今回は、簡単に鍋で炒めて焼き色をつけ、そのまま出汁を加えて、お味噌汁にしました。ミニトマトの酸味と、すりおろしのしょうがをあわせたので、さっぱりといただけます。
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——レシピ——
#なす　1本
ごま油　大さじ1
#ミニトマト　4個
#しょうが （すりおろし）　小さじ1/2
出汁　400ml
#味噌 #無添加円熟こうじみそ　大さじ2
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1）なすは小さめの乱切りにする。ミニトマトは半分に切る。
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2）鍋にごま油をひいて強火で温め、なすを加えて焼き色がつくまで炒める。出汁を加えて中火で加熱し、ふつふつとしてきたらミニトマトを加え、味噌を溶き入れる。
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3）沸騰直前で火を止め、お椀によそい、しょうがを添える。
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