ひぐち君のインスタグラム(higehiguchi) - 5月23日 18時26分

勝沼の百果苑の5代目、荻原慎介さんに、教えていただきながら、生食用葡萄・ゴルビーの房作り作業🍇
樹齢5〜6年のゴルビーは、X字剪定。熟練した技術が必要な長梢剪定。
乾燥機で50度100時間乾燥させた干し葡萄。ワインに合わせたくなる🍷
山梨市にあるメルローの畑は、一文字短梢剪定。樹齢15年。短梢のほうが、寿命が短くなってしまうそうで、いずれ長梢剪定に改植していく予定。およそ1キロの葡萄がワイン1本に🍷米粒と同じように、ワイン1滴1滴を大切に飲ませていただきます🙇
ココのメルローは昨年はグレリパに🍷
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