Iguchi Takuto... おうちごはんおじさんさんのインスタグラム写真 - (Iguchi Takuto... おうちごはんおじさんInstagram)「📝レシピ有り •ご飯もお酒もススム！鶏レバーで作る基本のレバニラおうちごはん(@ouchigohan.jp)連載に満を持しての登場です！(HPは写真付きレシピです！) 📹ストーリーにも後ほど調理工程動画UPしますね🙆‍♂️✨ . 前回ストーリーで工程のみ投稿して、(詳細のレシピも載せてないのに) かなりの皆さんが作ってくださって、嬉しいお声をたくさんいただいたレバニラですが、今回はしっかりとレシピをご紹介させて下さい😋 . 📝レシピ📝 材料（2人分）・鶏レバー……200g ・もやし……1パック・ニラ……1束・にんにく……2かけ（チューブで代用可）・しょうが……1かけ・オイスターソース……大さじ2 ・ごま油……大さじ3 ・酒……大さじ1 ・砂糖……小さじ1 ・片栗粉……適量・塩こしょう……適量 . 下準備（レバーの下処理） 1. 鶏レバーを一口大にカットし、ざっと水洗いする。 2. ボールにたっぷり水を入れ、海水ほどの濃度の塩水を作り、そこにレバーを入れ軽く洗いながら20分ほどつけておく。 3. 塩水を捨て、新しい水で洗えば、レバーの下処理完了。 . 作り方 1. 下処理したレバーの水気をペーパータオルで軽くふき、塩こしょうをして薄く片栗粉をまぶす。にんにくとしょうがはすりおろしておく。 . 2. 中火で熱したフライパンにごま油大さじ1をしき、にんにくとしょうがを半量入れ、香りが立ってきたら、1のレバーを入れ軽く全面焼く。 . レバーをバットに取り出しておく。 ※この時点ではレバーに完全に火を通す必要はありません。上の写真のような焼き目がつけばOKです。 . 3. 新しいフライパン（３で使ったフライパンは一度洗う）を、中火で熱し、ごま油大さじ2をしき、残りのにんにくとしょうがを入れ、香りが立ってきたら、もやしを炒める。 . 4. もやしが炒まってきたら、2のレバーとニラを加え、酒・砂糖・オイスターソース・しょうゆを入れ、全体に火が通るまでさっと炒めあわせたら完成。 . 今回のレシピのポイント＜その1＞レバーに薄く片栗粉をまぶすこれにより、レバーの食べ応えが増す・タレがより絡む・レバニラ全体がとろっとこってり仕上がります！ . ＜その2＞レバーは先に軽く火を通しておく鶏レバーは火を通しすぎると固くなってしまうので、先に軽く火を通し、最後に野菜と一緒にさっと炒めるだけの状態にしておくと失敗しづらいです！ . ＜その3＞オイスターソースを使う中華系の炒め物には、オイスターソースは必需品。中華系の調味料はたくさんありますが、レバニラ以外の炒め物にもオイスターソースを入れて味付けをすると、味が決まって美味しいですよ！　オイスターソースは、牡蠣の旨味エキスが凝縮されているので、旨味が強いのが特徴です！ . . ごはんがっつりいきたい日また、ビールなどしゅわしゅわお酒をグビグビ飲みたい日、是非お試し下さい🙆‍♂️✨ . . 美味しいで日本を元気に꒰⍨꒱.+* . #レバニラ #レバニラ炒め #至高のおつまみ #中華 #晩御飯 #献立 #おうちごはんおじさんのレシピ #レシピ #中華料理 #夜ごはん #飯テロ . . #フードスタイリスト#趣味の料理研究家#料理家#料理研究家#井口タクト#おうちごはん#おうちごはんおじさん#おうちごはんLover#料理男子#家庭料理#フーディーテーブル#マカロニメイト#料理好きな人と繋がりたい#Foodstylist#ouchigohan_ojisan#IGersJP#instagramjapan#japanesefood」5月30日 18時50分