都竹悦子のインスタグラム(etsukotsuzuku) - 6月6日 13時53分

飛騨に初夏を告げる風物詩、朴葉寿司。
下呂市に長く住んでいた叔母が作って持ってきてくれた。

朴の木の葉に、寿司を包む。
鱒マスは、
下呂では生を一晩漬けたものを用い、
高山では焼く煮るなど火を通す、という違いがあるのだとか。

#飛騨のご馳走 #ごっつぉ #朴葉寿司 #初夏の風物詩 #飛騨 #食 #ありがとう

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

etsukotsuzuku @yuuuuuuuuuyayaya その違いが、いわゆるおふくろの味、なんでしょうね！私も一度チャレンジしてみたい家庭の味です(o^^o)

etsukotsuzuku @sasasuke_masakazu 何度もご相伴にあずかっています(o^^o)お店で買うものよりずっとずっと最高に美味しいですよね！！

yuuuuuuuuuyayaya 妻の実家が下呂市で毎年いただきます。寿司のネタですが、鱒に加えてミョウガなど、各家庭ごとに加える一品が違うようですね(^^)

etsukotsuzuku @emikonakata 地産地消の最高峰ですよね、伝統的な四季の食事って！！

emikonakata 美味しそう😍それを高山でいただくとは(地元食なのだけれど)なんとも贅沢だわ✨

sasasuke_masakazu ウチのバサの作ったのも美味しいよ！ 焼き鮭混ぜのタイプやな。

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