MAMA DAYS -ママデイズ- 公式Instagramのインスタグラム(tomonite_official) - 6月14日 13時22分

味噌汁をだしから作ったことはありますか？
今回はだしから作るきほんの味噌汁の作り方をご紹介します！
具材はわかめ・豆腐・ネギですが、お好みの具材でお試しください♪
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【だしから作る　きほんの味噌汁の作り方】
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■分量（2人分）
水 　500ml
昆布（乾燥）　5×5cm（約5g）
かつお節 　8g
豆腐 　1/3丁（約100g）
ふえるわかめ　小さじ1
長ネギ 　約5cm
味噌 　大さじ2
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■作り方
1.昆布は汚れがある場合はキッチンペーパーで拭き取り、切込みを数箇所入れておく。
2.鍋に水と昆布を加えて、約1時間浸しておく。
3.弱火にかけ、じわじわ旨味を引き出す。沸騰直前で昆布を取り出す。
4.沸騰したら火を止めてかつお節を加える。かつお節が沈むまで約5分放置する。
5.ザルにキッチンペーパーをかぶせて4をこす。かつお節を絞るをえぐ味が出てしまうので、絞らないようにする。
6.豆腐は1cm角に切り、長ネギは小口切りにする。
7.鍋にだし汁を戻し煮立たせる。豆腐とわかめを加えて約1〜2分煮る。
8.火を止めて、おたまに味噌を入れて少しずつ溶かす。
9.ネギを加えて再び火にかけ、沸騰直前で火を止めて完成。
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■レシピ監修
MAMADAYS管理栄養士
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料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。
▼料理を楽しむにあたって
https://corp.every.tv/cooking_notes
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