メゾン・ド・タカ芦屋のインスタグラム(maisondetaka_wedding) - 6月23日 09時05分
メゾン・ド・タカ芦屋 - Instagrammers Gourmet
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もうすぐ7月🌳
暑さも日々増してきましたね。
この時期、レストランや披露宴でも、人気の前菜をひと皿ご紹介します。 〝蟹のプリン〟
蟹の出汁とクリームをプリンに仕立てました。
そして、オマール海老とラングスティーヌの2種をソースに。
キャラメルとバニラで香りをつけてジュレ状に仕上げました。
一番上には、毛蟹のほぐし身に、生姜の甘酢漬けとエストラゴンを。
トマトのエスプーマ🍅と共に、、、🍴
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ひとくち食べて、
「ん〜!おいしい」
と思わず、頬が緩みます。
前菜で心を掴まれると、次のお皿が更に楽しみに、期待感が高まります✨
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2019/6/23