かおしのインスタグラム(cao_life) - 6月24日 10時09分
おはようございます‼︎
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212キッチンストアさんとキッチンエイドさんのコラボキャンペーンに参加して、キッチンエイド製品で作った簡単なレシピを8回にわたって投稿中です👩🍳
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ラスト‼️になる8回目の今回は、【アルチザンミニ スタンドミキサー 3.3L】を使って、台湾に行った時によく食べている『紅油抄手』を作りました👩🍳
『紅油』は辣油のこと、『抄手』はワンタンのこと。
つまり、#紅油抄手 とは、ワンタンの辣油和えということ。
これがビールにめちゃくちゃ合うんです‼️😆
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🐖紅油抄手🐖
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●材料(ワンタン30個分)●
ワンタンの皮 30枚
★豚ひき肉 150g
★長ネギのみじん切り 1/2本分
★おろししょうが(チューブ) 2cm
★卵白 1/2個分
★酒 小さじ1
★ごま油 小さじ1
★塩 小さじ 1/2
★黒胡椒 適量
☆長ネギのみじん切り 1/2本分
☆醤油 小さじ2
☆オイスターソース 大さじ1
☆酢 小さじ1
☆砂糖 小さじ 2/3
☆ごま油 大さじ1/2
☆辣油 大さじ2
☆ 花椒粉(なければ黒胡椒) 適量
☆黒胡椒 適量
青ネギの小口切り 適量
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●作り方●
①★の材料をスタンドミキサーのボウルに入れ、平面ビーターを装着し、スピード2で白っぽくなるまでよく混ぜる。
②ワンタンの皮で①を包む。
③☆を混ぜ合わせてタレを作る。
④鍋にお湯を沸かし、ワンタンを1つずつ入れ、2〜3分茹でる。
⑤軽くワンタンの水分を切り、うつわに盛り、③のタレを回しかける。仕上げに小口切りの青ネギを散らす。できあがり👏
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このタレの配合だと、激辛好きの人には少し物足りないと思います。辣油を増やして調整してくださいね👩🍳
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2019/6/24