C CHANNEL-Foodのインスタグラム(cchannel_food) - 6月27日 17時51分


🍞遊びごころをプラス☆フェイクな野菜パン🥐
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サヤエンドウだって、コーンだって。
アイディア勝負のパン作りにトライ!
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■材料
白い生地
・薄力粉…140g
・強力粉…60g
・砂糖…15g
・塩…小さじ1/2
・イースト菌…4g
・ぬるま湯…100ml
・ごま油…大さじ1
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ほうれん草生地
・薄力粉…70g
・強力粉…30g
・ほうれん草パウダー…5g
・砂糖…7g
・塩…小さじ1/4
・イースト菌…2g
・ごま油…大さじ1/2
・ぬるま湯…50ml
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かぼちゃ生地
・薄力粉…70g
・強力粉…30g
・かぼちゃパウダー…5g
・砂糖…7g
・塩…小さじ¼
・イースト菌…2g
・ごま油…大さじ1/2
・ぬるま湯…50ml
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■手順
【下準備】
1.ボウルにぬるま湯、ごま油以外のそれぞれの生地の材料を入れて軽く混ぜ合わせる。 
2.ごま油、ぬるま湯を加えて表面がつるっとなるまでこねる。
3.ラップをして40分発酵させる。
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【手順】
1. 白い生地を10cmの棒状と2cmの丸い玉を作る。
2. ほうれん草生地を厚さ1cmに伸ばして円形にくり抜く。 半分に折ってセルクルを使って真ん中を少しくり抜く。
3. 2の生地を開いて穴の空いているところに丸めた生地3つ乗せて包む。
4. かぼちゃ生地は1cmの厚さに伸ばして1cm幅の棒状に切る。表面に5mm間隔で跡をつける。1の10cmの棒状に乗せて包む。
5. 湯を張った鍋の上に蒸籠をセットして、生地をのせて20分発酵させる。
6. 中火で15分加熱して完成。
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制作:三浦綺子
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2019/6/27

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