Tasty Japanのインスタグラム(tastyjapan) - 7月1日 17時02分
夏のおもてなしに♪ パイナップルチキン&ライス🍍
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作ったら #tastyjapan をつけて投稿してくださいね!✨
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レシピはこちらをご覧ください♪
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パイナップルチキン&ライス
4人分
材料:
鶏むね肉(ひと口大) 680g
卵 1個
しょうゆ 大さじ1
コーンスターチ 大さじ1
コーンスターチ 125g
パイナップル 1個
サラダ油 大さじ2
赤パプリカ(角切り) 1/2個
ピーマン(角切り) 1/2個
玉ねぎ(角切り) 75g
にんにく(みじん切り) 小さじ2
しょうが(みじん切り) 小さじ1
米酢 60ml
砂糖 50g
ケチャップ 大さじ3
ご飯 適量
青ねぎ 適量
白いりごま 適量
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作り方:
1.ボウルに鶏むね肉を入れ、しょうゆ、コーンスターチ、卵を加えて混ぜ合わせる。ぴったりラップをかけて冷蔵庫で20分漬け込む。
2.パイナップルを縦半分に切り、中身を格子状に切ってくり抜く。果実と芯に分けておく。
3.(1)にコーンスターチをまぶし、180℃の揚げ油で4-5分揚げる。きつね色になったら油を切って取り出す。
4.フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、赤パプリカ、ピーマン、玉ねぎを加えてしんなりするまで2-3分炒める。
5.にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで炒める。
6.米酢、砂糖、ケチャップ、(2)のパイナップル1カップを加えて炒め合わせる。
7.(3)の鶏肉を加え、ソースが全体に絡むように炒める。
8.パイナップルの器にご飯、(7)を盛り、青ねぎ、いりごまを振ったら、完成!
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2019/7/1