nostos booksさんのインスタグラム写真 - (nostos booksInstagram)「2017年の発酵醸造未来フォーラムへ参加した際に出会った、小豆島のヤマロク醤油さん。その年の夏、小豆島の蔵へ見学に行き、実際に醤油づくりの様子を目の当たりにしたときの興奮は今でも忘れない。「発酵ブーム」と言われて久しいけれど、一過性などではない驚きと感動がそこにはあると思う。本書は小倉ヒラクさんによる発酵文化論。発酵デザイナーとして、全国各地の醸造家や研究者たちと発酵や微生物をテーマにした活動を展開している小倉さんが、47都道府県の山・海・島・街をめぐり、知られざる日本の発酵の現場を取材した記録をまとめたものです。 8ヶ月の発酵の旅を通して見えてくるのは、多種多様な日本の発酵文化と、それらを守り受け継いできた人々の暮らし。それはその土地の歴史や文化、風土に基づいた生き方。発見や感動にとどまらず、「今後、このかけがえのない文化をどのように次の世代へ受け継いでいくか」を自らに問いたくなる一冊です。『日本発酵紀行』の詳細はプロフィールリンクからご覧ください。 >> @nostosbooks #小倉ヒラク #日本発酵紀行 #danddepartment #発酵 #発酵食品 #nostosbooks #ノストスブックス #松陰神社前 #松陰神社前駅 #松陰神社商店街 #世田谷線#古本 #古本屋 #古書店 #東京古書店 #古本屋巡り #アート本 #アートブック #デザイン本 #ブックデザイン」7月5日 19時40分