フィガロジャポンのインスタグラム(madamefigarojapon) - 7月31日 17時16分

最新号の飲茶特集では、香港の最新情報も紹介。新時代の広東料理を牽引するシェフが披露する「文華廳（マンワー）」のベジタリアン点心は、ハイジュエリーのような華やかさ。たとえば蒸し餃子。出来たてをサーブするため調理はシンプルにと、匠の技で半透明に仕上げた皮から、ビーツの赤がのぞくというデザイン。⠀
photo : JIMI CHIU⠀
réalisation : @miyakokai
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