かおしのインスタグラム(cao_life) - 8月7日 01時15分

7/6、お鮨で心が震えた日。
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igで知り合ったグルメな素敵女子マキさん(@sunflower_leia )。
そのマキさんが、伝説のお鮨屋さん【小松弥助】に連れて行ってくれた🥺✨
お店に行ったことのある人と同行するというパターンでしか予約を取ることができない小松弥助。
マキさんのおかげで、念願の弥助さんに来ることができた🥺
マキさん(女神様)、本当にありがとう🥺✨
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撮り忘れもあるけれど、小松弥助での記録を🍣
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①88歳になられた森田一夫さん。すっごく素敵な大将✨お鮨が美味しいのはもちろん、圧倒的な存在感、細やかな気配り、屈託のない笑顔、お話しされる内容や話し方、お弟子さんへの指導の仕方、とにかく何もかもが本当に素敵で、大ファンになってしまった♡
②
⚫︎蒸し鮑のお椀。1品目から衝撃の美味しさ🥺鮑ってこんなにやわらかいものだったの⁉️😳シンプルなのにしみじみ美味しくて、心がふわっと綻んだ☺️
⚫︎鮪のヅケにこのわたをのせたにぎり。このわたって、おつまみでしか食べたことがなかったのだけれど、鮪のヅケとめちゃくちゃ合う🥺美味しい🥺✨
⚫︎小松弥助の名物のひとつであるイカのにぎり🦑イカは三枚におろして刻んであるので、空気を含んでふわっとしていて、甘くて美味しい🥺✨
⚫︎トロの炙りのにぎり。炙り加減が絶妙🥺結構ボリュームのあるトロなのに、あっという間に溶けていって、口の中から消えて行った🥺✨
③
⚫︎ヒラメのにぎり。エンガワも付いてるよ✨白身も美味しいなぁ✨
⚫︎泉州水茄子🍆すっごく甘くて、フルーツのようだった‼️😳
⚫︎煮蛤のにぎり。蛤のボリュームすごい！そしてやわらかい！タレが甘すぎなくて、蛤の旨味がしっかり感じられる🥺✨
⚫︎これも名物のひとつ、シャリの上に鮪のヅケ、とろろ、ウニがのった#白山 。盛り付けに使われているのは、バカラのグラス。全員同じではなく形がいろいろなのも楽しい😊
④
⚫︎つい今まで炭火で焼かれていた熱々の鰻を巻いたうなきゅう巻き。鰻が熱々でサクサクな食感✨激ウマッ！
⚫︎魚のあらのお吸い物。出汁が最高！
⚫︎甘海老のにぎり🦐北陸が好きな理由のひとつが、海老が美味しいこと🤤この甘海老も大きくてネットリと甘くて、めちゃくちゃ美味しかった‼️
⚫︎ビールから日本酒に切り換え🍶大将のお勧めを聞いたところ、こちらの#天狗舞 が出てきた。これが本当に美味しいお酒だった✨マキさんも同じペースで飲んでくれるから、お酒がどんどん進みます😊
⑤ウニを撮り忘れているのだけれど、確かここでコースは終了。ここからは追加分🍣
⚫︎ネギトロ巻き。これが食べたかったの‼️粗く叩かれた鮪と白ネギが巻かれていて、めちゃくちゃ美味しい‼️この後もう一回お代わりした気がする😂
⚫︎これもやっぱりもう1貫食べておこうと思って、リピートしたイカ。やっぱりふんわりエアリーで美味しい✨🦑
⚫︎鮪の赤身をお願いしたら、ネタがなくて「トロの炙りでいいですか？」と。さっき美味しかったからもちろんOK🙆‍♀️何度食べても美味しいよ…🥺
⚫︎コースで出たのに、口に入れた後「写真撮り忘れた！」ってなったウニを再度注文🤣甘くて最高だった🥺✨
⑥うなきゅう巻きを渡してくれる大将。必ず一言声をかけてくれる。
⑦鮪を切る大将🔪🐟カッコイイねぇ✨
⑧テーブル席の方のにぎりを握る大将。流れるような速いにぎり方で、マジックを見ているようだった🥺
⑨イカを3枚におろす大将🔪🦑すごく速い‼️
⑩うににお塩パッと振って渡してもらうところ。
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有名店では写真NGなことも割とあるけれど、弥助さんはOK。
大将もお弟子さんも、撮りやすいようにポーズを決めてくれたりする🥺✨
大将が全てのお客様に気を配って、みんなに話しかけてくださるから、誰もが楽しく美味しく食事出来ていて、すごく立派なお店なのにどこかアットホームな温かい雰囲気すら漂っていたよ☺️
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弥助のシャリは、酢が強くなく、食べていて疲れを感じない✨
ネタは厚みがあり、全体的に大きめで、しっかりと食べ応えがある。
フワッと軽く握られたにぎりは、ほとんどが手渡しで提供される🍣
その時に大将から一言何か声をかけてもらったり、優しい笑顔で渡されたりすると、美味しいお鮨はますます美味しくなるのであった✨
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そして、お鮨が美味しいことももちろんだけれど、噂以上の大将のお人柄に、すっかりファンになってしまった私🥺
大将が出された本【#心のすし 】を読んでみたくなり、小松弥助が入っている金沢茶屋さんのフロントで売っていると聞いたので、「本を買ってきたらサインしてもらえますか？」と尋ねたら、大将はこう言われた。
「サインはしますけど、この場では書きません。自宅に持ち帰って、きちんと心を込めて筆で書くからね😉」と。
素敵すぎる🥺✨
「素敵です！大将おモテになりますよね？😊」って言ったら、「そりゃモテるよ〜😃」とニコニコ笑顔。
とにかく最高のひと時でした✨
次は10月に来ます😊
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