ルモンドさんのインスタグラム写真 - (ルモンドInstagram)「A 29 ans, Woury Niang s’est « convertie » sur le tard à la cuisine, en suivant la formation de commis de cuisine du chef étoilé Thierry Marx. Le chef parisien a imaginé, en 2012, une école de la deuxième chance pour ceux qui, comme lui, ont été en « échec scolaire ». Rien, pourtant chez elle, ne laisse deviner l’échec. A Dakar, la mère de Woury élève ses trois enfants et, pour elle, rien n’est plus important que leur réussite scolaire. Mais sa sévérité n’empêchera pas la « sortie de route ». Woury rate une première fois son bac scientifique. L’été suivant, elle trouve un travail dans le secrétariat. Elle obtient finalement son bac, qu’elle passe en candidat libre. A Sarcelles (Val-d’Oise), elle atterit chez une cousine et accumule des petits boulots, se disperse un peu, s’inquiète pour ses papiers, et se demande comment raccrocher avec l’école. Aujourd'hui, charlotte sur la tête, blouse blanche, pantalon noir et chaussures de cuisine, Woury regarde, comme hypnotisée, l’horizon devant elle. A presque soixante mètres d’altitude, la vue sur le Trocadéro est imprenable. C’est ici son quotidien désormais, au 58 Tour Eiffel, l’un des deux restaurants de la tour dirigé désormais par Thierry Marx. - Woury Niang, au 58 Tour Eiffel à Paris, le 7 juin. Photo : Frédéric Stucin #PourLeMonde」8月16日 2時08分