macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 8月18日 12時05分


まるで宝石💎きらきら光る「琥珀糖」の作り方🙌このレシピのポイントは↓の投稿文をチェックしてくださいね✨⁠
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✍️このレシピのポイントは…⁠
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✔️主な材料は寒天とグラニュー糖だけ✨⁠
✔️ちょっと手間はかかりますができあがりは美しい…💎⁠
✔️夏休みの宿題にもよいかも🤔!⁠
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ご質問はお気軽にコメント欄にどうぞ😊⁠
macaroni の料理家が⁣返信いたします👩‍🍳✨⁠
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■調理時間:20分⁠
※乾燥させる時間は除きます。⁠
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■材料(作りやすい分量)⁠
・棒寒天:5g⁠
・水:200cc⁠
・グラニュー糖:350g⁠
・お好みの色素:少々⁠
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■下ごしらえ⁠
・棒寒天は水に3時間〜半日ほど浸し柔らかくします。⁠
・食紅は少量の水で溶かします。⁠
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■作り方⁠
①棒寒天の水気を手で抑えてしっかりと絞り、鍋に適当な大きさにちぎりながら入れます。水を加え、中火でかき混ぜながら煮溶かします。⁠
②グラニュー糖を加え中火で煮詰め、糸が引くまで煮詰めます。⁠
③クッキングシートを敷いたバットに②を流し入れ、色素のついた竹串で色をつけます。※今回は赤、黄色、青の三色を使用しております。⁠
④冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やしてお好みの大きさにカットし、クッキングシートに並べ、風通しの良い日陰で3〜4日ほど乾燥させたら完成です。⁠
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★MEMO★⁠
・少量の水で溶かした食紅は竹串や爪楊枝やでマーブルを描くときれいに仕上がりますよ。⁠
・琥珀糖は型抜きでお好みの形に抜いたり、手でちぎって鉱石のように仕上げるのもおすすめです。⁠
・食紅がない場合はかき氷シロップなどでも代用できますよ。⁠
・エアコンや扇風機の近くで、風通しの良く涼しい場所で乾燥させるのがおすすめです。⁠
・ホコリが気になる場合は、フードカバーや目の細かいザルをかぶせると良いですよ。⁠
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2019/8/18

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