テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 8月24日 12時00分
【カラフルかわいい】水玉トマトのレアチーズケーキ🍅⠀⠀⠀
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■材料⠀⠀⠀
《トマトレアチーズ》⠀⠀⠀
・ミニトマト 110g⠀⠀⠀
・クリームチーズ 100g⠀⠀⠀
・生クリーム 100g⠀⠀⠀
・グラニュー糖 40g⠀⠀⠀
・ゼラチン 5g（水大さじ1にふりかけてふやかしておく）⠀⠀⠀
・レモン汁 大さじ1⠀⠀⠀
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《水玉トマトゼリー》⠀⠀⠀
・ミニトマト（赤・黄色・オレンジ） 250g⠀⠀⠀
・ロゼワイン 100ml⠀⠀⠀
・ゼラチン 5g⠀⠀⠀
・はちみつ 50g⠀⠀⠀
・水 50ml⠀⠀⠀
・レモン汁 大さじ2⠀⠀⠀
・ミントの葉 3g⠀⠀⠀
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《ボトム》⠀⠀⠀
・ビスケット 80g⠀⠀⠀
・溶かしバター 30g⠀⠀
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■手順⠀⠀⠀
【事前準備】⠀⠀⠀
・クリームチーズは常温に置いて柔らかくする。⠀⠀
・トマトレアチーズのゼラチンは使用する直前に、電子レンジ500Wで20秒加熱して溶かす。⠀⠀
・水玉トマトゼリーのトマトの皮目に爪楊枝を数カ所刺す。⠀⠀⠀
・ビスケットを砕き、溶かしバターと合わせ、オーブンシートを貼ったケーキ型の底に敷く。⠀⠀
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1. 熱湯に水玉トマトゼリー用のミニトマトを入れ、皮目が少し裂けてきたら、冷水に取り薄皮をむく。⠀⠀⠀
2. 《トマトレアチーズ》を作る。⠀⠀⠀
ミキサーにトマトレアチーズの材料を全て入れて、攪拌する。⠀⠀⠀
ザルで一度漉して皮やダマを取り除き、ケーキ型に流し入れ、平らにならす。冷蔵庫で固まるまで、冷やす。⠀⠀⠀
3. 《水玉トマトゼリー》を作る。⠀⠀⠀
鍋にロゼワインを入れ一度沸騰させ、アルコールを飛ばす。ゼラチンを入れて溶かしたら、はちみつ・水・レモン汁・ミントを入れてよく混ぜた後、ミニトマトを入れて一混ぜし、粗熱をとる。⠀⠀
4. 1に2を流し入れ、再度固まるまで冷蔵庫で冷やす。⠀⠀
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2019/8/24
