三谷晶子のインスタグラム(akikomitani) - 9月6日 17時03分

もうすぐ安脚場に拠点ができる #加計呂麻ジビエ研究会 のご依頼で、加計呂麻のリュウキュウイノシシ肉を使ったレシピ開発day。
パストラミは小・中・大を作り、味の染み込み具合は中が好評。柔らかさでは大（写真は大）。
シシ肉を初めて食べる方にも好評でよかった✨
リエットはミキサーにちょいとかけ過ぎたかなあ。せっかくの皮付きだからもうちょい食感を残せばよかった。
これから皮の角煮にもチャレンジします。

#加計呂麻ジビエ研究会 #加計呂麻島 #ジビエ #イノシシ肉 #ワイン飲みたい #マンデイムーン街フォト部

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