テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 9月8日 12時00分


【夢心地スイーツ】たっぷりイチゴのゴージャスショート🍓⠀⠀⁠⠀
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■材料⠀⠀⁠⠀
・いちご 2パック⠀⠀⁠⠀
・生クリーム 400ml⠀⠀⁠⠀
・グラニュー糖 50g⠀⠀⁠⠀
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《飾り》⠀⠀⁠⠀
・お好みのベリー系フルーツ 少々⠀⠀⁠⠀
・ハーブ 少々⠀⠀⁠⠀
・アラザン 少々⠀⠀⁠⠀
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《スポンジ》⠀⠀⁠⠀
・全卵 2個⠀⠀⁠⠀
・卵黄 3個⠀⠀⁠⠀
・グラニュー糖 75g⠀⠀⁠⠀
・薄力粉 75g⠀⠀⁠⠀
・牛乳 15ml⠀⠀⁠⠀
・溶かしバター 30g⠀⠀⁠⠀
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《シロップ》⠀⠀⁠⠀
・水 40ml⠀⠀⁠⠀
・グラニュー糖 20g⠀⠀⁠⠀
・キルシュ 10g⠀⠀⁠⠀
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■手順⠀⠀⁠⠀
【事前準備】⠀⠀⁠⠀
薄力粉はふるいにかける。⠀⠀⁠⠀
牛乳は人肌に温める。⠀⠀⁠⠀
天板にクッキングシートを貼り付ける。⠀⠀⁠⠀
生クリームを泡だてておく。⠀⠀⁠⠀
《シロップ》を作っておく。(水と砂糖を合わせてレンジ等で溶けるまで加熱し、砂糖を煮溶かす。冷めたらキルシュを加える。)⠀⠀⁠⠀
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1.飾り用のイチゴを4〜5個取っておき、残りは半分に切る。⠀⠀⁠⠀
2.《スポンジ》をつくる。⠀⠀⁠⠀
ボウルに全卵・卵黄・グラニュー糖を加えて、ミキサーで4分ほど泡だて、生地をすくい上げてゆっくりと落ちるくらいまで泡だてる。⠀⠀⁠⠀
ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで底からすくい上げるように生地を混ぜ、粉っぽさがなくなるまで均一に混ぜる。⠀⠀⁠⠀
溶かしバター・牛乳を加え、ゴムベラでよく混ぜたら、クッキングシートを引いた天板に流し入れて、全体を平らにならしたら、200度のオーブンで15分焼く。⠀⠀⁠⠀
焼きあがったら、ペーパーごと取り出し、網の上で冷ます。⠀⠀⁠⠀
3.生地にシロップを塗ったら4等分にし、スポンジの一つに生クリームを塗り、いちごをのせる。再度、イチゴの間を埋めるように生クリームを塗ったら、スポンジをのせ、軽く押してなじませる。これをもう2回繰り返す。上面に生クリームを塗り、表面を整えたら、冷蔵庫に入れて30分ほど冷やす。⠀⠀⁠⠀
4.側面を切り落とし、上に飾りのフルーツやハーブをのせる。⠀⠀⁠⠀
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2019/9/8

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