平成医療福祉グループさんのインスタグラム写真 - (平成医療福祉グループInstagram)「当グループの栄養士が、健康的なレシピをお届けする企画🎉🎉🎉 --- 「栄養部のかんたん健康レシピ🍳」 --- 第25回：オリーブオイルで動脈硬化予防「からだにおいしい健康ドレッシング🥗」 --- 今回は、野菜をおいしく食べる「ドレッシング」に注目👀特に今回はオリーブオイルを使用したものをご紹介💡オリーブオイルに含まれるオレイン酸は悪玉コレステロールを減少させ、心筋梗塞や脳梗塞、高血圧など血管疾患の原因となる動脈硬化の予防に役立ちます💪ぜひ、ドレッシングも工夫してバリエーションを増やし、良質な油を日々の生活で取り込みましょう😋 --- ＜材料（約80ml　4人分）＞【①ゴマ豆乳ドレッシング】・オリーブオイル　大さじ1 ・うすくち醤油　大さじ1/2 ・豆乳　大さじ3 ・砂糖　小さじ1 ・白すりゴマ　小さじ1 ・塩　少々・こしょう　少々・酢　大さじ1 - 【②はちみつレモンドレッシング】・オリーブオイル　大さじ3 ・はちみつ　大さじ1 ・塩　少々・レモン果汁　大さじ1 - 【③ビーツドレッシング】・オリーブオイル　大さじ3 ・ビーツ　20g ・塩　少々・酢　大さじ1 - 【④サラダ4人分（今回使用したもの）】・レタス　4枚・ミニトマト　8個・ゆで卵　2個・パプリカ　1/2個・むらさき大根　2/3本・オリーブ　16個・アンディーブ　4枚 --- ＜作り方＞【①と②の作り方】 1️⃣それぞれ材料を計量し混ぜ合わせる。 2️⃣塩、こしょうで味を調える。 - 【③の作り方】 1️⃣材料を計量しておく。 2️⃣ビーツは生の場合は下茹でする（缶詰の場合そのまま使用）。 3️⃣材料を合わせミキサーにかける。 - ④のサラダは、素材をカットして盛り付ける。 - お好みでそれぞれのドレッシングをかけてお楽しみください🥗 --- ＜調理ポイント🍳＞・分離しやすいためミキサーやホイッパーを使い、よく混ぜてください👋 ・豆乳とオリーブオイルは混ぜることで分離しにくくなり、トロッとした仕上がりになります😋 ・お好みではちみつを加えてドレッシングの甘さを調整してください🍯 ・ビーツは、まな板などに色残りすることがあるため、気になる方は缶詰のものをご利用ください✌️🥫 - ＜栄養ポイント☝️＞・オリーブオイルにはオレイン酸の他にポリフェノールやβ-シトステロールが含まれ、コレステロールの酸化や吸収を阻害してくれるため、動脈硬化予防に効果的です💡 ・豆乳の大豆イソフラボン、ビーツの赤い色素（ベタシアニン）、レモンのクエン酸にも抗酸化作用があり動脈硬化予防に効果的👍 - ＜油との上手な付き合い方＞良質な油脂はオメガ9系脂肪酸（オレイン酸）が多いオリーブオイルや菜種（キャノーラ）油のほかに、抗炎症作用や心疾患予防に役立つオメガ3系脂肪酸（α-リノレン酸）が多い、えごま油や亜麻仁油などがあります。オメガ3系脂肪酸は体のなかでDHAやEPAに変換されるため魚が苦手な方は積極的に摂りたい油ですね🐟 オメガ9系脂肪酸は熱にも強く、生と加熱のどちらにも利用できます🔥 オメガ3系は熱に弱いので火を通さずにドレッシングなどでお召し上がりください。今回は良質な油脂のなかでも身近にあるオリーブオイルを使ったレシピをご紹介させていただきました🙌 良質な油を使用した料理は平成横浜病院総合健診センターで実際に提供されています🏥 - ＜注意点＞・オリーブオイルは体に良い油ですが、1gあたり9kcalのエネルギーがあるので摂り過ぎにはご注意ください🧐 --- ＜今回の担当＞平成横浜病院管理栄養士：石田真依子 --- #平成医療福祉グループ #HMW #HMW栄養部のかんたん健康レシピ #絶対に見捨てない #医療 #福祉 #リハビリテーション #平成横浜病院  #総合健診センター  #神奈川県 #横浜市 #戸塚区 #管理栄養士 #栄養士 #調理師 #厨房職員 #栄養学部 #栄養学科 #調理師学校 #管理栄養士ごはん #レシピ #手作りドレッシング #オリーブオイルレシピ #オリーブオイルライフ #サラダレシピ #手作りサラダ #簡単レシピ #健康レシピ #健康ドレッシングで #良い油を摂ろう 😋🍅🥒」9月12日 18時00分