Harper's BAZAAR Japanさんのインスタグラム写真 - (Harper's BAZAAR JapanInstagram)「ソウルを旅するなら、なんといってもいちばんの楽しみは“食”。韓国らしさを残しながら今どきのアレンジが利いているレストランを4 軒厳選。今までの韓国料理とはひと味違う感動がある。 1枚目: L'IMPRESSION（インプレッション）韓国の食材を使い、伝統の調理法である熟成と発酵を中心にシェフのソー・ヒョンミンによるユニークな料理が味わえるコンテンポラリー·フレンチ·キュイジーヌ。「料理に合わせた韓国伝統酒やフランスワインのペアリングがとてもすてき。思い出を作りたい時にぴったり｣ 5F 24, Eonju-ro 164-gil, Gangnam-gu, Seoul 2枚目: HUE135（ヒュ135）こうじを利用して部位ごとに熟成方式を変えて、肉本来の味を最大限に生かしているドライエイジングステーキの店。いちばんステーキがおいしい温度、華氏135 度で焼くジューシィな肉汁と柔らかい肉質がたまらない。アラカルトも充実。｢自分の好みでいろんな産地の肉から選べるのが楽しい｣ 1F 6, Itaewon-ro 55nagil, Yongsan-gu, Seoul 3枚目: FELL+COLE（フェル・アンド・コール）マッコリ、えごまの葉、黒豆、焼き昆布など韓国ならではの食材やオーガニック食材を使い、オーナーが毎日手作りするアイスクリーム専門店。｢毎回メニューが少しずつ変わるから、行く前にインスタグラムをチェックするのがポイント。グルメのためのアイスクリーム屋さん｣ 1F 39-21, Wausan-ro, Mapo-gu, Seoul 4枚目: RICHEMONT BAKERY（リッチモンドチェガジョム） 40 年以上の歴史を持つソウルの名物ベーカリー。韓国の小麦とオーガニック卵、季節や産地によって選んだ食材を使って二代目から継いだ信頼の味を提供している。｢昔からずっと愛されてきたベーカリー。公州栗のパイが名物で私も大好き。店内でゆったりとお茶をするのもおすすめ｣ 1F 86, World Cup Buk-ro, Mapo-gu, Seoul チャン・ヘイン：料理研究家、フードインスタグラマー。京都に留学、日本の国文学を専攻。大阪での勤務経験も。現在は雑誌連載のかたわら、レシピの考案などの活動に余念がない。近著に『おいしい京都の家庭理』。 Realization: Kim Tomoe From Harper's BAZAAR September 2019 #limpression #hue135 #fellcole #richemontbakery #seoul #韓国 #food #harpersbazaarjapan #ハーパーズバザー」9月23日 5時48分