松尾貴史のインスタグラム(kitsch.matsuo) - 10月13日 12時50分

昨日は #台風19号 で #松山 行きの #飛行機 が欠航、#新幹線 や #鉄道 も運休で #落語会 延期が決まり、突然時間ができて家から出られなかったので、突発的に #カレー を作った。

具が豚コマとジャガイモだけの素朴でシンプルなものにならざるを得なかった。

ニッキの皮、ホールのグリーンカルダモン、丁子、クミンシードをオリーブオイルでテンパリングして、大蒜と生姜を炒め、玉ねぎのみじん切りを30分ほど色が濃く成るまで炒めて、水、スープ、小岩井農場の野菜ジュース「 #無添加野菜 」などを投入。

豚肉は塩胡椒で炒めて投入、ジャガイモは煮崩れ前提で乱切りに。

懐かしい感じの味にすべく、C&Bのカレーパウダーをどさり。ピンクペッパー、メース、コリアンダーパウダー、カイエンヌペッパー、ナツメグ、で調整。

醤油、蜂蜜、ほんの少しオイスターソースで整えて、灰汁を取りつつ少し煮込み、完成。

一晩置いても美味かったぁ。

#curry #あるもので #突発的
#あり合わせ #パンニャ #別の味
#久しぶりにカレー粉使用 #spice
#一晩寝かせた #スパイス #松尾貴史

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