秋山具義のインスタグラム(gugitter) - 10月23日 01時07分

【2019年 寿司60軒目『東麻布 天本』Oct.22】

久しぶりの『東麻布 天本』めちゃくちゃ美味しかった！！！
つまみも握りも素晴らしすぎた！！！

つまみで、
もずく
しじみスープ
北海道函館のヒラメと福島県糸島のアラ
北海道ししゃも
ウニと毛蟹とジュレ
壹岐の迷いガツオ
仙鳳趾の生ガキ
いくらご飯
宍道湖のウナギ
北海道余市のアンキモ
このわたご飯
ボタンエビの紹興酒漬け
赤出汁

握りで、
東京湾のスミイカ
熊本県天草のコハダ
シマアジ
カワハギ
銚子のキンメダイ
気仙沼の鮪 赤身
中トロ
大トロ漬け
北海道根室のサンマ
東京湾船橋のサバ
ギリギリクルマエビ
サンタバーバラのウニ
津島のアナゴ
玉

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• 天本正通