TYSONS&COMPANYさんのインスタグラム写真 - (TYSONS&COMPANYInstagram)「. CRISTA 11月のシーズナルオファリング旬の食材を使った季節のお料理をお楽しみください。 . ・的鯛のグリル小松菜と柿のソテー柚子とウンドゥーヤの焦がしバターソース高級魚的鯛に日本の「柿」と南イタリアの唐辛子をたっぷり使用したサラミ「ンドゥヤ」を合わせました。日本とイタリアの「甘×辛」が面白い味わいの化学反応をお楽しみください！ . ・自家製スモークしたフォアグラのソテーと菊芋のピューレ旬の食材菊芋と相性のよいフォアグラを使った一品です。フォアグラは燻製の工程で風乾、冷燻、温燻と手をかけ、和のテイストで仕上げたソースは、山椒の実が良いアクセントに。 . ・深谷ネギのグリルと黒トリュフ秋の薫りといえば、トリュフ。今が旬の深谷ネギをシンプルな味付けにすることでより、ネギの甘味とトリュフの風味をダイレクトに感じられる。シェフがシンガポール研修でインスパイアされ、作られた一品です。 . ・和栗とマスカルポーネチーズのケーキほうじ茶アイスクリーム熊本県阿蘇のしっとりなめらかな和栗を使ったマロンケーキにほうじ茶を合わせた、秋を感じる大人のスイーツ。心がほっとする和菓子のような上品な仕上がりです。 Seasonal Offerings of November at CRISTA . ・Grilled John Dory filet with Komatsuna and Persimmons, Yuzu nʼduja Butter The perfect combination of grilled John Dory filet with Japanese persimmons topped with peppers and n’duja butter creates the perfect sweetness with a kick! . ・ Smoked Foie Gras Sautéed with Sansho Sauce and Pureé of Jerusalem Artichoke A seasonal creation using Jerusalem artichoke and surprisingly well matching smoked foie gras with a Japanese twist sansho pepper sauce . ・Grilled Leeks with Autumn Truffles A simple yet delightful dish consisting of seasonal leeks and truffles. Taste and take in the irresistible aroma of the truffles. A dish that was created by one of our chefs during his travels through Singapore! . ・Chestnut Cake with Mascarpone Chestnut Mousse and Houji-cha Ice Cream Using sweet chestnuts from the Kumamoto prefecture, this cake blends together chestnuts and houji-tea ice cream creating a delicate and traditional Japanese sweet. #クリスタ #テラス #バー #ディナー #クラフトビール #渋谷 #メイドイントウキョウ #タイソンズアンドカンパニー #crista #seasonaloffering #terrace #bar #dinner #craftbeer #tokyo #shibuya #madeintokyo #tysonsandcompany」11月4日 20時23分