山本浩未さんのインスタグラム写真 - (山本浩未Instagram)「ヤマウチ君のベーグルの世界がNHKで放送されます🥯 編集者として出会ったヤマウチ君のコレ！という目標に向かっていく姿をずっと見続けてきたから感無量😆💕 ぜひ観て下さい❣️ #Repost @kepo.yamauchi with @get_repost ・・・ニューヨークが好きでベーグルを作っているのか？ベーグルが好きだからニューヨークに通うのか？自分でもよくわからないのですが…。とにかく、私は2年に1回くらいニューヨークにベーグルを食べに行きます。自分が作るベーグルは、ちゃんと本場を再現できているかを確認するために。私には和ベーグルというオリジナルのベーグルがあります。そして、ニューヨークベーグルも作っています。職人として、オリジナルのものを生み出すことは大切で、それと同じくらい、他人が作った美味しいものを忠実に再現することは技術を磨くために欠かせないことだと思っています。だから、今までも、これからも、ニューヨークのベーグルを観察し続け、それを忠実に再現していきます。 …と言いながら、ニューヨークへ仕事のフリして旅したいだけかもしれないけど！とにかく、そんな私のニューヨーク旅を、 NHKのクルーが密着取材してくれました。ベーグルは、いや、食べ物は生き物です。伝統食とも言えるベーグルが、この10年でずいぶん変わってきていることを今回の旅で感じました。最終的にどんな形に編集されているのか、私の姿はどんな風に映っているのか、ドキドキしますが、みなさん！録画予約のご用意お願いします。ニューヨークのベーグルの魅力だけでも伝われば、私は満足です。 #kepobagels #ケポベーグルズ #上北沢 #bagel #bagelshop #イートインスペースあります #貝果 #loxandschmear #pastramibeefsandwich #ベーグル専門店 #和ベーグル #ニューヨークベーグル #イートインは16時まで」11月21日 13時01分