やまだひさしのインスタグラム(yamadamic) - 11月22日 18時44分

孤独じゃないグルメ

ラジオDJになる前まで中目黒に住んでいたことがある。上京から8年経っても仕事は安定せず、夢と現実の狭間でやむなく風呂なしアパート四畳半での再スタートを決意した場所だ。
ある日スーパーで特売品を物色中、高校時代の後輩に偶然遭遇し、そのまま一緒に飯を食いに行くことになった。
グルメな彼は、近所で紹介したいピザ屋があるという。
駅から少し歩いて狭い路地に入っていくと、店の前には数人が列をなして待っていた。
知る人ぞ知る人気店らしかったが、カウンターなら大丈夫とのことですぐさま席に案内された。
オープンキッチン、目の前には黒光りした大きなピザ窯。
予約無しでS席アリーナ。
こういう運だけは昔からもってる。
後輩は常連だったのだろう、メニューも見ずにオーダーを告げた。
そのとき初めて耳にした料理名。
マリナーラ。
と同時にマスターは寝かせた生地の塊を手際よく広げはじめ、あっという間にピザを形成していく。
トッピングされ窯のなかで焼いてる間も職人技は止まらない。
大きなヘラの上で回しながら火加減を調整。
と、匠な動きに見惚れる間も無くあっという間に焼き上がりテーブルへ。
ナイフで切り分け熱さを堪えてモチモチの生地を一掴み。
口に入れた瞬間から感動が押し寄せてきた。
これがナポリピザというものなのか！
冷凍や宅配しか知らなかった僕にとっては、まさに似て非なるもの。
マストな具材だと思っていたチーズすらない。なのにうまい。とにかく旨い。
それ以降ピザの虜になり名店ときけば全国味見行脚、現地ナポリでも堪能した。
あれから10年くらいご無沙汰だったこの店。場所は道を挟んで向かいに移動していたが、変わらぬ美味さが心にしみた。
初心に帰る味が存在し続けてくれている喜び。それが当たり前でないことにも感謝。今日もたくさんの人にラジオを聴いて欲しい。僕を知ってもらえた始まりの場所。

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