福田淳子のインスタグラム(junjunfukuda) - 12月24日 21時31分

Thanksgiving party〈food〉
@hatone はとねさん撮影のお料理たち。

この後の細かいことは料理好きな人のためのメモ。
ターキーはブレイン液につけて、スタッフィングを詰めて焼きます。食べる用のスタッフィングは別に焼いています。詰めているのは完全に保湿と風味づけ。

ソースはクランベリーとグレービーの2種。ターキーがあっさりなのでパンチのある味の方が合います。

マッシュポテトのクリーミー感はやっぱり裏ごしとバターの大量投入によって成せる気がします。

クリームスピナッチは @takakodeli 貴ちゃん仕上げてもらいました。

グリーンビーンズキャセロールはポルチーニクリームソースなのがおいしさのコツ。

いろんなスイートポテトをオーブンで焼きました。ローズマリー風味。こっちのスイートポテトはカラフルでかわいい感じ。

アスパラもパルメザンチーズかけて、オーブンで焼いてます。

ハニーナッツスクワッシュははちみつかけてオーブンでローストしてからミキサーに。カリカリに焼いたベーコントッピング。

リエットとレンズ豆の煮込みはお客様が持ってきてくれたもの。ここだけフランス感漂ってます。

始まってしばらくは黙々と食べる人々。
やたらとお芋系メニューが多いのはポクポク好きだから…。 #2019jautumntrip
#thanksgiving
#thanksgivingdinner

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