Tasty Japanのインスタグラム(tastyjapan) - 1月26日 17時00分


ひと口サイズの中華まん♪焼きパオズ
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レシピはこちらをご覧ください♪
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焼きパオズ
8個分
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材料:
■生地
薄力粉 250g
砂糖 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ2
ぬるま湯 140ml
ごま油 大さじ1
塩 少々
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■あん
豚ひき肉 200g
長ねぎ(みじん切り) 50g
生姜(すりおろし) 小さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/3
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ごま油 大さじ2
薄力粉(打ち粉用) 適量
ぬるま湯 80ml
ごま油(仕上げ用) 大さじ1
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■タレ
酢 適量
しょうゆ 適量
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作り方:
1.生地を作る。ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、砂糖、塩を加えて手で混ぜる。
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2.ぬるま湯を少しずつ加えて混ぜる。ごま油を加えて粉っぽさがなくなるまで練り混ぜ、まとまったらラップをかけて、室温で10分置く。
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3.あんを作る。ボウルに全ての材料を入れて粘りが出るまでこねる。
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4.台に打ち粉を振り、(2)を8等分に分ける。ひとつずつ丸めてめん棒で直径12cmの円形に伸ばす。
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5.中心に(3)をのせ、生地の縁を少しずつつまんでひだを寄せながら包む。最後は先端をひねって口をしっかりと閉じる。
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6.フライパンにごま油を引いて、(5)を並べ入れて中火にかけ、3-4分焼く。
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7.焼き目が付いたらぬるま湯を加えて蓋をしめ、弱中火で水気が無くなるまで8-10分ほど蒸し焼きにする。
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8.仕上げに鍋肌からごま油を回し入れ、カリッと焼き上げる。
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9.お皿をかぶせて裏返し、万能ねぎやいりごまを振ったら、完成!
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2020/1/26

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