行正り香のインスタグラム(rikayukimasa) - 1月26日 19時10分

チャイニーズtonight。鶏肉は80度くらいの低温で5分煮て放置。食べるラー油、すし酢、ごま油、しようが、シャンツァイの根と茎を混ぜてソースに。エビは味付け塩胡椒と山椒で炒めて、これまたシャンツァイの葉を。あとはピータン豆腐と菜の花のさっと茹で、イタリアはラッツアオ州のさっぱりワインをいただきました。#今日のお相撲、感動したなあ！#行正り香 #rikayukimasa #夕ご飯　#茹でどりはギリギリの火入れがふっくら仕上がるコツです。#菱田賢治 #器

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