Golden Pecan co.,ltdのインスタグラム(golden.pecannuts) - 2月27日 10時18分
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【おこげのピーカンナッツ入りあんかけ】
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冷蔵庫にあるものでボリューム満点のごはん。
ピーカンナッツで手軽に健康習慣♪
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★材料★
(2人分)
ピーカンナッツ 36g
冷ごはん 200g
人参 30g
水煮たけのこ 30g
エリンギ 30g
ピーマン 30g
パプリカ(赤、黄) 各30g
長ねぎ 8cm
むきエビ 100g
だし汁 1カップ
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2
水 20ml
大葉 2枚
ごま油 大さじ2
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★工程★
1.冷ごはんを電子レンジで温め、フライパンにごま油を入れ熱する
2.ご飯をフライパンに木ベラで押し付け、5mmくらいの厚さにしながら広げる
3.きつね色になるまで弱火でじっくり焼き、返して裏面も同様に焼く
4.やや強火にしてカリッとさせる
5.むきエビは軽く塩をして揉み、水洗いする
6.長ねぎは斜め切り、その他の野菜は短冊切りにする
7.フライパンにごま油を入れ、エビを炒める
8.エビをいったん取り出して野菜を炒め、エビを戻し、粗みじん切りにしたピーカンナッツを加えさっと炒める
9.炒めた材料に砂糖、醤油、だし汁を入れて味をつけ、最後に水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける
10.おこげを食べやすい大きさに割って器に盛り付けあんをかけ、みじん切りにした大葉を散らして完成
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★アドバイス★
ゴールデンピーカンナッツ「アリゾナの奇跡」だと小袋2つです。
余ったご飯や使い残しの野菜の整理に便利なレシピで、エビや野菜は冷蔵庫にあるもので変えてお試しください♪
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このレシピは【おみば】様より全国ピーカンナッツレシピコンテストにご応募いただいた作品を参考にさせていただいております♪
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2020/2/27