秋山具義さんのインスタグラム写真 - (秋山具義Instagram)「3月3日に三田から紀尾井町「紀尾井テラス」に移転オープンする『桃の木』のプレスディナープレスディナーに呼んでいただき、サマリーケンスケと行ってきました。リッチで広々とした店内。同じテーブルは、グルメの大先輩の柏原光太郎さん。そしてグルメ界の大巨匠マッキー牧元さんは前の回で食べ終わった後、僕らのテーブルで楽しい話をいろいろしてくれました。『桃の木』は言わずも知れたミシュラン二つ星の名店ですが、僕は三田時代に何回か予約しようとしたもののできなくて、小林武志シェフの料理は初めて食べました。この日のメニューは、真鯛の広東風お刺身サラダ前菜3種盛り合わせゴルゴンゾーラの水餃子茄子の唐揚げ山椒唐辛子風味フカヒレの醤油煮込み台湾A菜と自家製干し肉の炒め物岐阜県産いも豚豚の肩ロース黒酢の酢豚長崎県五島列島天然のクエ広東風蒸し魚干し貝柱のチャーハンデザートは5種類から2つ選んで、杏仁豆腐と老酒アイスなんとも贅沢で素晴らしい料理の数々！茄子の唐揚げは、今まで食べた茄子料理の中で、第一位！というくらい美味しかった！！！茄子があんなに美味しいなんて、衝撃！！！スペシャリテなんですね。これだけ食べるためにも行きたい！ほうれん草を練り込んだ皮のゴルゴンゾーラの水餃子も今まで食べたことがない新感覚の餃子で、めちゃくちゃ美味しかった！！！フカヒレの醤油煮込みは、フカヒレを細かくほぐすという丁寧な仕事が素晴らしく、感動的な美味しさ！！！台湾A菜って初めて食べたのですが、断面がAのカタチをしているからそういう名前なんですね。シャッキシャキで美味しかった！！！シンプルで美しい干し貝柱のチャーハンもかなり好みでした！！！正式オープンしたら、また行きます！ #桃の木 #小林武志シェフ #ミシュラン二つ星 #具義中華2020 」2月29日 10時33分