平成医療福祉グループさんのインスタグラム写真 - (平成医療福祉グループInstagram)「当グループの栄養士が、健康的なレシピをお届けする企画🎉🎉🎉 --- 「栄養部のかんたん健康レシピ🍳」 --- 第36回：食物繊維をおいしく手軽に摂れる「サツマイモもち🍠」 --- 今回は、サツマイモを使った、かんたんスイーツのご紹介🍠サツマイモは寝かせることにより甘みがUPします⤴️秋に収穫されたものも実は今が食べ頃😋また、生活習慣病の予防にもつながる食物繊維が豊富👍柔らかくしますので、咀嚼機能の落ちた方でも食べやすいメニューです😁レシピでは、今回担当の栄養士さんがいる徳島県名産の鳴門金時を使用✨ぜひ手軽に入手できるものでチャレンジしてみてくださいね🍵 --- ＜材料（3個分）＞・サツマイモ　80g ・バター　適量 ●砂糖　3g ●牛乳　8g - 【あん】・こいくち醤油　4㎖・みりん　1㎖・砂糖　4g ・黒ゴマ　適量 --- ＜作り方＞ 1️⃣サツマイモを茹でてからマッシュする。 2️⃣①に●の調味料を混ぜて裏ごしする。 3️⃣スプーンで②の形を整えたら、熱したフライパンにバターを溶かして焼く（片面ずつ焦げ目をつける）。 4️⃣調味料を混ぜ、あんを作る。 5️⃣あんをサツマイモもちにかけ、最後に黒ゴマを振って完成。 --- ＜調理ポイント🍳＞・高齢者の方なども食べやすいよう、歯ぐきでつぶせる程度の固さ（※1）を目指しましょう💡固ければ牛乳を足して調整してください🥛 --- ＜栄養ポイント☝️＞・サツマイモに含まれる食物繊維は、生活習慣病の発症・重症化予防において重要🤔 ・1日に25～29gの食物繊維を摂取することで最も効果があったとされています🍠 ・日本人の食物繊維摂取量はこの量に届いていないため、まずは目標量（※2）が満たせるよう心がけましょう！ --- ＜今回の担当＞博愛記念病院栄養士／青木駿樹 --- #平成医療福祉グループ #HMW #HMW栄養部のかんたん健康レシピ #絶対に見捨てない #医療 #福祉 #リハビリテーション #博愛記念病院 #徳島県 #徳島市 #病院食 #施設食 #管理栄養士 #栄養士 #調理師 #厨房職員 #栄養学部 #栄養学科 #管理栄養士ごはん #レシピ #健康レシピ #今日のレシピ #芋もち #さつまいもレシピ #さつまいもスイーツ #食物繊維たっぷり #手作りおやつ #おやつ作り #使ったお芋は #鳴門金時 🍠✨ --- ※1：学会分類2013コード4、スマイルケア食④相当。 ※2：1日の食物繊維の摂取目標量【男性】18～64歳：21g以上、65歳以上：20g以上【女性】18～64歳：18g以上、65歳以上：17g以上 --- ●参考文献：日本人の食事摂取基準（2020年版）策定検討会報告書【各論炭水化物】」3月5日 17時59分