秋山具義さんのインスタグラム写真 - (秋山具義Instagram)「初めての『日本橋人形町川田』に、冬廣さんに誘ってもらって行ってきました！『井雪』で、煮方と焼き方などで13年間腕を磨いた川田浩司さんが昨年2月にオープンした割烹とのことで、超〜ワクワクでした。川田大将のやさしい人柄が料理にそのまま出ていて、どの料理もめちゃくちゃ美味しくて、なにより、超好みの味でした！！！東京の割烹の中でも好きなベスト3に入ります！この日のお料理は、根芋海鼠腸の飯蒸し蛍烏賊の沖漬け根三つ葉の胡麻和え穴子の八幡巻き白魚とコシアブラの天ぷら鯛のお出汁の煮凝りと雲丹淡路の鯛のお造り舞鶴の鮪のお造り海老しんじょうのお椀鰆と空豆蕨と湯葉の炊き合わせこの後に、ご飯が出て、わかめの赤出汁、漬物、最後に、蕨餅というラインナップでしたが、なんと、ご飯が7種類！！！その全部が好み過ぎたので、次に書きます！ #日本橋人形町川田 #井雪出身 #京味孫弟子 #具義割烹2020 #具義うに2020 #外食しよう」3月12日 9時07分