北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「365日毎朝スープを作りつづけているという有賀薫さんに、冷凍できるスープレシピを教えていただきました！簡単なアレンジで、オニオングラタンも作れますよ♪ . - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - こっくり甘いオニオンスープ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - . ◆材料・たまねぎ…4個・オリーブオイル…大さじ3 ・塩…小さじ1 ・こしょう…少々 . ❶ たまねぎは皮をむき、薄くスライス。すべて鍋に入れて、塩も加えます。 . ❷ そこへ水100ｍlを加えて強火にかけ、ときどき混ぜながら煮ていきます。たまねぎからも水分が出ますが、強火のままかけていくと、やがて水がほとんどなくなります。そのタイミングで炒めはじめると、たまねぎがしっとりしていて炒めやすいです。 . ❸ たまねぎを鍋に広げたまましばらく放置すると、たまねぎが焦げてきます。そこに水を少量（大さじ2～3ほど）足すと鍋底の焦げがとれ、全体に茶色く色づきます。全体を混ぜたらまた鍋に広げて焦がして……を繰り返し、3～4回やると、たまねぎがきれいなあめ色に色づきます。 . ❹ 出来上がったら、保存容器に4等分して冷凍保存。冷凍してから1〜2週間は風味も落ちず、おいしくいただけます！ . そのまま食べるときは、水150ｍlを加え、味を見て塩とこしょうで調節するだけ。電子レンジの場合は、凍ったまま耐熱容器に入れて水を加え、ラップをふんわりかけて600W で2分半~3分が目安です。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 簡単アレンジ！即席オニオングラタン - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - . ❺ 薄切りにしたバゲット2枚。おろしにんにくを少量ぬってオーブントースターに。ほんのり色づく程度に焼いておきます。 . ❻ たまねぎベース（1人分）は、解凍して耐熱皿に入れ、水120ｍlを加えてラップをかけて600Wのレンジで1分半～2分。 . ❼ あたためたスープに、準備しておいたバゲットとたっぷりの溶けるチーズをのせ、バターを少量のせるかオリーブオイルを少量まわしかけます。1200Wのオーブントースターで10～12分ほど、チーズがとけて焦げ始めるまで焼いたら完成です！ . - - - - - - - - - - - - . 塩と水だけというシンプルな材料なのに驚くほど甘いオニオンスープ。素材から出た自然の甘みだから、飽きがこないんです。 . 一見むずかしそうなオニオングラタンも、冷凍したペーストさえあればこんなにも手軽！レストランで食べるような本格派の味わいで、ディナーにもおすすめです。ぜひお試しくださいね♪ . #kitchen#food#foodstagram#soup#recipe#christmas#todaysmenu#スープ#レシピ#冷凍#ディナー#料理#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」4月5日 7時00分