北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 4月7日 13時30分

卵も片栗粉もいらない！春菊のかんたんチヂミレシピを教わりました！
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■ 材料は薄力粉と野菜だけ！
春菊のかんたんチヂミ
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◆材料
春菊 … 1把（180g）
乾燥サクラエビ … 6g
薄力粉 … 1カップ
水 … 100cc
塩 … 小さじ1/4
ポン酢 … 少々
コチュジャン … 少々
ごま油 … 適量
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❶ 春菊は根元の硬いところを切り落とし、3cm位に切ります。ボウルに春菊、薄力粉、サクラエビ、塩を入れて混ぜ合わせます
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❷ 水を少しずつ加えながら手で混ぜていきます。粉っぽいところがなくなり、具材がつながるくらいの固さになればOKです
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❸ 中火で熱したフライパンに、ごま油大さじ2を敷き、混ぜ合わせた種を入れます

❹ 落し蓋の裏にサラダ油を塗り、種を押し付けるように平らにのばします。（フライ返しでもOK）片面に焦げ目がついたら鍋蓋を使って裏返し、両面焼いていきます

❺ 中まで火が通ったら完成。食べやすい大きさに切り分けて、お好みでコチュジャンやポン酢をつけて召し上がってください
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薄力粉だけでいい理由は……？
今回、レシピを教えてくださった
料理家の瀬尾幸子（せおゆきこ）さんに伺いました！
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■ 瀬尾さん
「チヂミのたねは、小麦粉、片栗粉、卵を
使うのが一般的です。でも今回は、薄力粉のみ。
チヂミのもっちりとした食感を楽しむというよりは、
「野菜を食べる」レシピをご紹介しました。

野菜を繋げるため、と考えれば、
たねは薄力粉だけで十分。実際に手でこねて見ると、
結構ねっとりしてくるので、
卵がなくても、全然大丈夫なんです」
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ぜひご家庭でお試しくださいね♪
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