utoshのインスタグラム(utosh) - 4月11日 22時02分
【レシピ・動画付き】しらすと小松菜のオイルパスタ!
しらすと言えば白米にがちっとあうイメージですが、パスタにも本当に良く合います。しらすは万能なんですよ。
そしてプラスする野菜は小松菜。
小松菜見たいな葉物をパスタに使う時は細かく刻むとよく馴染むのと、火の通りが均一になるのでオススメ。
✔️〈この料理のポイント〉
しらすの味を味わうために絶対にんにくを焦がさない様にする。最初の段階で焦げそうだったら無理ににんにくを炒めず、弱火にしたままにする。しらすのうまみがあるのでそれでも十分美味しく食べる事ができます。
レシピはこちら↓
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しらすと小松菜のオイルパスタ(2人分)
【材料】
パスタ 160〜200g
しらす 50g
小松菜 100g(4〜5本くらいの量)
ニンニク 1片
赤唐辛子 1個
パスタを茹でる用の塩
・水1リットルの場合 塩8g
・水2リットルの場合 塩16g
オリーブオイル 大さじ3
仕上げ用 EVオリーブオイル 小さじ2
(食べるときパスタが固まるのが嫌な人は入れてください)
【作り方】
(1)ニンニクをみじん切りにする。赤唐辛子の種をは少しのこして捨てる。小松菜は5mm幅くらいに細かく切る。
(2)フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクと赤唐辛子をいれ、ふつふつするまで中火で軽く火にかけ、弱火にする。
(3)パスタを茹で始める。
(4)1分半たった茹で汁をおたま一杯分プライパンに入れ、しらすを入れて混ぜ合わせたら、小松菜を投入。よくまぜ合わせて乳化させながらパスタのタイミングまで待つ(茹で汁が足りないようだったらさらにもう1杯入れる。)
(5)パスタが茹で上がる手前(2分前くらい)でパスタをフライパンに移し、混ぜ合わせて乳化させながらアルデンテにしてしたら完成。
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ぜひ作ってみてくださいね。
No local No food おいしく楽しく!
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2020/4/11