STRIPE DEPARTMENTさんのインスタグラム写真 - (STRIPE DEPARTMENTInstagram)「もっと大人を楽しむための『ストデパ』最新コンテンツ【STRIPE DEPARTMENT Editorial 】「新習慣」をテーマに、ストデパに通う人々の知性と感性をくすぐるような、ちょっとした知恵や知識を集めた新コンテンツを毎週お届けしてきます。【特集2 家の中をアップデートすること：調味料を“塩”から見直す】おうちごはんが多くなった今、毎日の健康を作る食事をより存分に楽しむとしたら、食卓に欠かせない調味料“塩”をアップデートしてみてはいかがだろう。塩に関する確かな知識を持つ4人のプロがおすすめする“シンプル塩“をピックアップ。日本初のソルトコーディネーターであり、全国各地で塩の魅力を広く伝えている青山志穂さんがおすすめするのは、地中海クリスタルフレークソルト。「牛肉や豚肉なら、この塩をひと振りすると旨味がぐっと増します。中が空洞でピラミッド状の結晶と、サクサクとした食感が特徴」（青山さん）恵比寿の人気イタリアンSel Sal Sale（セルサルサーレ）のオーナーシェフであり、“塩の魔術師“の異名を持つ濱口昌大さんがおすすめするのは、百姓の塩春塩。「四季それぞれの海水で作る塩は季節で味が異なり、海藻の出汁をたっぷり含んだ春塩なら、春の食材に最適。これがないとシンプルな料理の味が決まりません」（濱口さん）谷根千の上野桜木にお店を構える塩とオリーブオイルの専門店おしおりーぶにて、オイルマイスターを務める中川潔さんがおすすめするのは、ヒマラヤピンク岩塩ブラックペッパー。「レシピ本などで、よく“最後の仕上げに塩胡椒を振りかける“という工程が載っていますが、この役割を完璧に果たしてくれます」（中川さん）全国各地から美味しいものを探し、“お米“をキーワードとしたライフスタイルショップAKOMEYA TOKYOにて食品バイヤーを務める有坂兼司さんがおすすめするのは、白いダイヤ。「まろやかな口当たりで、角の無い塩味が特徴です。山菜など、繊細な香りの食材の旨味を引き立ててくれます」（有坂さん）その他、“色味塩“”マニアック塩“もご紹介しております。通販でご購入できる塩ばかりなので、ぜひ！気になる方は @stripedepartment プロフィールURLからご覧ください。 Photo : @_jun_nakagawa_ Illustration : @saekiyuko Salt select : @shiho_aoyama_ @masahirohamaguchi @oshiolive314 @akomeya_tokyo #stripedepartment #stripedepartmenteditorial #ストデパ #ストライプデパートメント #暮らし #暮らしを愉しむ #暮らしの知恵 #新習慣 #アップデート #春の味 #春の料理 #春の食材 #塩 #塩好き #調味料 #調味料を見直す #塩を見直す #おうちごはん #おうち時間 #健康を作る #地中海クリスタルフレークソルト #百姓庵 #ヒマラヤピンク岩塩 #白いダイヤ」4月12日 12時55分