住吉史衣のインスタグラム(fumie_0426) - 4月12日 18時52分
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レシピ🗒のご質問いただいたので書いてみました♪
作り方わからないものとかはいろんなレシピを参考にしてその中から自分の好きな味になるように量とか調整して作ってみます😋♪
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サツマイモ 1本
サラダ油 適量(お芋揚げる用)
黒ごま 適量(仕上げにまぶす用)
*お砂糖 大きいスプーン5杯くらい
*お水 大きいスプーン2〜3杯くらい
*お醤油 お好みで(入れると少し香ばしくなります)
バター お好みで(揚げ終わってから絡めておくと濃厚なお味になります)
①サツマイモをお好みの大きいに切って10分水にさらします(アク抜きのため)
②10分たったら水気をよく切ります(水気がのこってると揚げる時に油が跳ねてしまうので)
③1回目の揚げタイム!だいたい5分くらい揚げたら一度油から取り出します
④2回目の揚げタイム!網ですくってカリッとしてる感覚があったらok^^お芋が浮いてくる&少しきつね色になったくらいが目安ですかね
⑤油から取り出してキッチンペーパーなどに並べて油をきっておきます(カリッとなるように)
⑥フライパンに*を入れてとろみが出るまで煮詰めます
⑦とろみが出たらお芋を入れてタレと絡めます
⑧仕上げに黒胡麻をお好きな量ふりかけて出来上がりです♡
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2020/4/12