ほぼ日刊イトイ新聞さんのインスタグラム写真 - (ほぼ日刊イトイ新聞Instagram)「【あとひくうめ酢から揚げレシピ！】フードスタイリストの #飯島奈美さんによる塩気があっさりしているのに満足感があって、いくらでも食べられちゃいそうな #唐揚げ。その秘密は「#うめ酢」でした。このために手に入れてもいいといえます！お手元にあるかたはぜひ今晩も！ #ほぼ日ストアでは飯島さんプロデュースの #紀州のうめ酢をオリジナルのレシピブックとともに、販売中です。いくつかのレシピは #ほぼ日のページでも公開中です。 https://www.1101.com/store/umezu/index.html ●材料　４人分鶏もも肉２枚（500ｇ）卵１個米粉（又は片栗粉）大さじ４～５揚げ油適宜Ａ梅酢 80cc 酒 40cc 鶏肉を調理する15～20分前に冷蔵庫から出しておく。鶏肉は余分な脂や筋をとり除き、一口大に切る。 ●つくりかたポリ袋に鶏肉とＡを入れ、空気を抜いて口をしばり、５分ひたす。５分たったらざるにあげて水分を切る。（ひたしすぎると、しょっぱくなります）２の肉をボウルに入れ、溶き卵を加えて混ぜ、米粉（又は片栗粉）を加えて混ぜる。揚げ油を165℃位に熱し、鶏肉の半分の分量を入れて２～２分半程揚げてバットに取り出す。５分休ませる。残り半分も同様に揚げて休ませる。（鶏肉の大きさで揚げ時間を変えてください）揚げ油を170～175℃位に熱し、４の先に揚げた鶏肉を１～１分半程（鶏肉の大きさによる）再び揚げてペーパータオルを敷いたバットに取り出し、しっかり油を切る。残り半分も同様に二度揚げする。 #ほぼ日刊イトイ新聞 #レシピ #おうち時間 #唐あげ #梅酢 #梅酢レシピ」4月17日 15時00分