栁川かおりさんのインスタグラム写真 - (栁川かおりInstagram)「#ふきの炒め煮 * 最近こういうのがしみじみ美味しく感じる。そんな年頃になったのね。ごはんにもお酒にも。 * 🍴ふきの炒め煮材料ふき 250g 塩小さじ2 赤唐辛子(輪切り) 1/2本分サラダ油小さじ2 ごま油小さじ1 A｛だし汁100cc, みりん大さじ1, 砂糖小さじ1, 醤油大さじ1｝ * ①.ふきは塩をふって板ずりし、たっぷりの湯で2〜3分茹でる。冷水にとって冷ます。 ②.ふきの片側からぐるっと一周皮に包丁を入れて、皮を集めて引っ張って皮をむく。 ③.ふきを3〜4cm長さに切る。 ④.フライパンを中火で熱してサラダ油、ごま油を入れ、赤唐辛子とふきを加えて1〜2分炒める。 ⑤.Aを加えて水分を飛ばしながら炒める。煮汁が半分以下になったら出来上がり。 * だし汁の代わりに水を入れて煮詰め、最後に鰹節を加えても。 *」4月21日 16時41分