MICHIRUさんのインスタグラム写真 - (MICHIRUInstagram)「「料理研究家の #脇雅代先生　@masayowaki の発案で始まった、料理レシピをリレー形式でご紹介して料理でつながろうという企画。 mika @mikaamata さんからバトンをもらいました。ちょうどフレッシュな筍が届いたので頑張って筍ご飯を。毎年この季節に岡山のノリランカ農園から愛情込められて作られた自然栽培の筍が届くのが楽しみ🌿 今年はしっかり根っこもついてた。お米はamuritaraの自然栽培熊本の実取義洋さんの天日掛け干しの玄米を三分つきで。陶芸家中川一辺陶さんの雲井窯の土鍋を使って炊きました🍚 ご飯が美味しくなる土鍋。これだけ美味しい材料が揃えばほぼ出来上がったようなものなので。あとは土鍋にお任せ〜。調理時間は１０分くらい。（浸水、ご飯を炊く時間を抜いて） * 米　…　3合 * ゆでたけのこ　…　200ｇほど * 油あげ　…　1/2~1枚お好みで * 木の芽　…　あれば少々 * だし汁　…　650ml (土鍋による) * 醤油　…　大さじ2と1/2 * みりん　…　大さじ2 * 塩　… ひとつまみ 1 / お米を手早くといで浸水させておきます。※浸水時間は30分くらい。米に火が通りやすくなり、ふっくら美味しくなります。 2 / 一度ざるに上げてしっかり水気を切って土鍋に移します。そこにだし汁を加えます。 3 / たけのこは穂先は繊維にそって5㎜幅に縦に切り、根元は繊維を断つように5㎜幅のいちょう切りにします。油揚げは5mm角くらいのみじん切りにします。 4 / 醤油、塩、醤油、みりんを加えひと混ぜし、その上にたけのこと油揚げを入れ平にならす。 5/ 蓋をして土鍋で強火10分〜１２分でで沸騰、弱火で10分、蒸らし15分。 6/ 炊きあがったら底からよく混ぜ、茶碗に盛り、木の芽をあしらう。木の芽は手のひらでパンと叩いて香りを出す。刻んでも香りが良いです。米３合で二人だと２食分あります。昼も夜も楽しめる。これと、ぬか漬けとお味噌汁だけで大満足🤩 ——————————————————————————— 次のバトンはいつも美味しいケータリング、出張料理のセンスが抜群な松澤シェフ　@hajimematsuzawa_chef と美容と健康のライフスタイルや免疫をアップする食材がいつも参考になる @mihoarai0527 新井みほさんにお願いします〜。 #料理リレー #料理リレー2020 #おうちで過ごそう #stayhome #うちで過ごそう #stayhome #料理リレー　#cookingrelay #脇雅世#春の山菜 #山菜 #春野菜 #自然栽培 #ノリランカ農園 #山の恵み #雲居窯　#中川一辺陶 #土鍋ごはん #朝ごはん#おうちごはん #和食#筍 #筍づくし #おいしい#簡単 #簡単レシピ#わっぱ#おひつごはん#雲居窯 #土鍋ごはん」4月28日 23時32分