journaleatripのインスタグラム(eatripjournal) - 5月6日 10時49分

ＰOTAＴO
hash browns
La salade niçoise 👩‍🍳ニース風ハッシュドポテト^_^

じゃがいもを柔らかく茹でて
アンチョビを刻み塩胡椒、
片栗粉を少し加えて粗く潰し
平にまとめたならば
油を敷いて熱したフライパンで
狐色にカリッとするまで両面を焼く。

あとは茹で卵、オリーブ、ツナ、等冷房庫にあるものと酸味を利かせた
レモン汁とオリーブ油のドレッシング。 .
. 🥔＋🌽🥑🥬加えて焼きたくなるな^_^
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....................................... 畑は素直に素晴らしい
何もないとこに土を耕し種をまき
一つ一つ丁寧に。
ひっくり帰るぐらいの丁寧さと仕事量
(因みに子育ては関与せずむしろ正反対そんなものか！)
でも日が暮れる頃には心地よい風が体内に吹く。
美味しいのは相性がよかった？ぐらいに思っていた
父の作物はとんでもないこだわりがあったのを知る。
(収穫しか今まで手伝ってなかったからなぁ)
隣で畑を偶然にもし始めここ長年のよきお仲間である父の先輩も"兎に角美味しいものが作りたいと"
堆肥まで作ってるこだわりよう(アレですアレ、落ち葉米糠生ゴミ鶏糞油かす)なのになんていうのでしょう、振る舞い姿勢がおおらか。企業をまとめ引退したあとの畑、大事な社会の縮図をみてるようで"困ったら畑にいこう"と思うのでした。
いゃすごい。まいったまいった。本当に。
続く。
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#畑直行直帰の日帰り#当然バキバキ筋肉痛#ルバーブの花が咲いていた#ルバーブの蕪も分けて手作り堆肥で植える#今年はより豊作な予定#レストランのパイに

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