山本明果のインスタグラム(sayaka__sea) - 5月10日 17時19分

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本日は実家に持って行く用チャーシューと牛すじ煮込みを。
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チャーシューの作り方動画リクエストをいただいたので撮ってみました。
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調味料の分量もこんな感じで適当です。
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生姜、はちみつ、きび砂糖、酒、醤油、みりん、水を入れています。
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始めに全体をよく焼きます。
横のところもしっかり焼いて旨味を閉じ込める感じで。
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臭みのある余分な脂をペーパーで拭き取ってから調味料を入れて煮込みます。
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牛すじ煮込みは、下茹でして牛すじをさっと洗い、生姜、ネギの青い部分、きび砂糖、酒、醤油、みりん、水を入れて煮込みます。
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牛すじとこんにゃくのみにしました。
こんにゃくは見た目気にしない時は、味が染み込むようになるべくちぎります。
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#38skitchen
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