utoshのインスタグラム(utosh) - 5月12日 19時39分

【レシピ画像付】オイルサーディンとナスのトマトソースパスタ

久しぶりにオイルサーディンとナスのトマトパスタ。
オイルサーディンでトマトパスタを作ろうと思うと、ついついこの組み合わせになってしまうなぁ。

いろんなパスタを作ってきましたが、この組み合わせは簡単にできるのでオススメです。ぜひ作ってみてください！

※画像にはトマトソース作る所を飛ばしていますので、詳しく知りたい方はポモドーロの投稿を参考にしてください！


レシピはこちら↓

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オイルサーディンとナスのトマトソースパスタ（2人分）

【材料】
パスタ　160〜200g

〈トマトソース用〉
トマト缶 1個
玉ねぎ 半分
ニンニク 1片
塩　小さじ2
砂糖 小さじ1（トマト缶にエグ味がある時に入れるとよい）
赤唐辛子 1本

オイルサーディン 1缶
ナス 2本

オリーブオイル 大さじ2

パスタを茹でる用の塩
・水1ℓ　塩8〜10g（減塩8g、通常10g）
・水2ℓ　塩16〜20g（減塩16g、通常20g）

バジル　少々

〈注〉このレシピで作れるトマトソースはトマト缶1缶分で作っているので、2人分だと少し多いです。2/3を使用してください。3人前でちょうどいい量です。4人前でもちょい薄ですが美味しく頂ける量となっています。


【作り方】
（1）玉ねぎは細かくみじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。赤唐辛子は種を取る。

（2）フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクをいれ、細かく刻んだタマネギもいれて蓋をして5分（時間があれば10分）弱火で炒める。

（3）トマト缶をいれて（ホールでもダイスでも可）よくつぶしながら塩、砂糖を加えて火にかけて、トマト缶の水分を強火で適度に飛ばして濃厚に仕上げる。（ローリエがあれば加えてもいい）〈トマトソースの完成〉

（4）パスタを茹で始める。新しいフライパンにオリーブオイルを入れて、ナスを炒め、オイルサーディンも加え、3のトマトソースを入れてよく混ぜ合わせる。

（5）2分くらい短めに茹でたパスタを入れ、茹で汁を加え、（茹で汁は少なくとも1杯、2〜3杯くらい加えると良い）よく絡めて完成。

（6）皿に盛りつけ、バジルなどをトッピングするとさらに美味しくなりますよ！

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ぜひ作ってみてくださいね。
No local No food おいしく楽しく！


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