女性自身 (光文社)さんのインスタグラム写真 - (女性自身 (光文社)Instagram)「📣小麦不足でもおいしい！生米を砕いて作る「生米パン」の作り方 --- 今、店頭から姿を消しつつあるのが、小麦粉やホットケーキミックスなどの“粉もの”だ。これは“ステイホーム”が求められるなか、家でパンやお菓子を作るという消費行動が急増したのも一因。この現象はしばらく続くと考えられている。だからといって気落ちする必要はない。いつもの粉を使わずとも、「生の米」さえあれば、最高においしいパンがいとも簡単に作れてしまうのだ。 --- 🍞基本の生米パン（1/3斤食パン1台分）＜A＞米…115g（浸水済み150g）、好みの油…13ml（大さじ1）、メープルシロップ…8ml（小さじ1）、塩…2g（小さじ1/2弱）、湯（約50度）…70～75ml ・酵母…3g 1⃣軽く洗った米をボウルに入れ、水1カップ程度（分量外）を加えて2時間以上ひたす。 2⃣型にオーブンシートを敷く。 3⃣米をざるに上げ、しっかりと水けを切る。※水けが残っていると、生地がやわらかくなりすぎるので注意。また、乾きやすいのでミキサーに入れる直前に水けを切る。 4⃣Aをミキサーに入れ、少し温度が下がったところで酵母を加える。 5⃣ミキサーを30秒ほど回しては止める動作を3～4回くり返す。途中、ミキサーの側面に飛び散った生地をゴムベラでこそぎ落とし、全体を均一に攪拌する。 6⃣生地を型に流し込む。乾燥はヒビ割れの原因になるので、霧吹きで表面全体に水を吹きかけ、ふたをする（アルミホイルで覆ってもよい）。 7⃣40度に熱したオーブンに入れ、15～20分発酵させる。 8⃣生地がもとの1.5倍ほどにふくらんだらオーブンから取り出し、室温においておく。オーブンを180度に予熱し始める。※予熱している間に発酵がさらに進む。 9⃣予熱が完了し、生地がもとの2倍ほどにふくらんだら、焼く直前に霧を吹き、30分焼く。 🔟表面にこんがり焼き色がついたらオーブンから取り出す。粗熱がとれたら型から出す。 --- ▶️続きは @joseijisin のリンクで【WEB女性自身】へ ▶️ストーリーズで、スクープダイジェスト公開中☆ --- #生米パン #生米パンレシピ #リト史織 #リト史織さんの生米パン #stayhome #おうちごはん #レシピ #グルテンフリー #女性自身 #いいね #フォロー」5月16日 11時59分