枚方T-SITEのインスタグラム(hirakata_tsite) - 5月17日 19時19分

#Repost @ht_foods
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枚方 T-Site 蔦屋書店 【インスタライブ視聴のお礼】

本日も枚方T-SITEのアカウント（ @枚方T-SITE ）より文学コンシェルジュと（ @ht_bungaku ）とインスタライブ第2弾を配信させていただきました。

視聴していただいた方ありがとうございました。途中電波が途切れたり、フリップが見づらかった場面がございましたので、気づいた部分から改善させていただきますので、引き継ぎどうぞ見守っていただければと…ʕ•ᴥ•ʔ💦


本を通じ、皆様の"おうち時間" が楽しくなるご提案 今回のテーマは「和菓子」🍡でした。

和菓子といえば　あんこ！ということで、食からは　あんこにまつわる書籍を2冊ご紹介📚

●1冊目
たのしいあんこの本/ なかしましほ　/ 主婦と生活社　1300円（税抜）

料理家でありフードコーディネートもされているなかしましほさんの本。これまで出版されたクッキーやチョコレート、シフォンケーキの本どれもセンスがよくっておすすめなのですが、あんこの本はまた格別！裏表紙のあんこシフォンはいつか食べに行きたい！（なかしまさんは東京国立でフードムードという菓子工房もされています。あんこメニュー有💕）

本書では基本のあんこ、硬めあんこ、ゆるあんこ、粒あん、白あんそれぞれの炊き方と、あんこを使ったレシピがテーマ別にまとめられています。どれもコーディネートが可愛い！　写真を見ているだけで真似してみたくなっちやいます！無理にあんこを炊かなくとも、缶詰めをつかっちゃっても⭕️ 

●2冊目
発酵あんこのおやつ/ 木村幸子/WAVE出版/1500円（税抜）

「発酵」というキーワードは近年トレンドになっていますが、【発酵あんこ】ご存知でしょうか？　

砂糖を使用せず、米麹のみで甘さを出すヘルシーなあんこ。カロリーは通常のあんこより13%、糖質30%OFF。ダイエット中のおやつによいのではないでしょうか？小豆のポリフェノールと米麹のビタミンB群などの働きで、美肌効果や冷え性対策、アンチエイジング効果なども期待できるそう✨

実際にコンシェルジュもおうち時間を使ってチャレンジしてみたのですが、感想は意外と簡単！炊飯器で小豆を炊き、米麹を投入後はほったらかし。発酵時間は8〜12時間。（3時間ごとに混ぜる）材料も近所のスーパーで調達できました！　
出来上がったあんこは冷凍もできるので、これからアレンジを愉しむところです！
是非皆様にもチャレンジしてもらいたいなーと思い紹介させていただきました。４枚目からの画像はコンシェルジュのキッチンです。

●おまけ
「わたしの好きなあんこのおやつ」

◆大阪　日本橋　玉製家のおはぎ
→わたしの　No. 1おはぎ　粒あん、こしあん、きなこをコンプリートするなら15個入りを注文しよう！　見た目、サイズ、箱を開けた時の感動がハンパないです。　近所へのお持たせなどにおすすめ
※テイクアウトのみ

◆京都　出町柳　出町ふたばの豆餅
→できたての生温かいやつを本店で買って欲しい。柔らかな餅と豆の塩気を嗚呼素朴だと思っても、すぐまた食べたくなる。

◆岡山　倉敷　橘香堂　むらすずめ
→ぽつぽつ穴があき、少しドレープのきいた生地につつまれた粒あん！倉敷本店でできる手焼き体験では　できたてのあたたかく、焼き具合は個人差あれど少しカリカリな部分もあったMYむらすずめが最高でした。また行きたい！

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