北澤宏美さんのインスタグラム写真 - (北澤宏美Instagram)「- トルコのランチョンマットにタイ料理パッタイ作ったよもっと暑い日に作ればよかったかな😹🇹🇭 ✴︎ 自分用レシピメモ（分量適当）・米麺（センレック・乾麺）・むきエビ・桜エビもしくは干しエビ・アーリーレッド（赤玉ねぎ）もしくはエシャロット・たくあん（お好みで）・厚揚げ・にら・もやし・溶き卵・ココナッツオイル（ピーナッツオイル、サラダ油でも）・タマリンドペーストなければ（梅干しはちみつ漬けを潰したもの）・ココナッツシュガー（砂糖何でも）・ナンプラー・にんにく・砕いたピーナッツ・ライム米麺をぬるま湯で15分位戻しザルにあげて水気をよく切っておくぬるま湯で戻すとモチモチするよ少し硬めだけど料理してるうちにしっかり戻るよフライパンに油をひきニンニク、エビ、厚揚げ、赤玉ねぎを炒める米麺と水50ccくらいを入れ麺をほぐすように炒めタマリンドペーストとココナッツシュガーナンプラーを入れるフライパンの端っこに溶き卵をふわっと炒めニラともやしはさっと炒め他の具材と絡めて終わり最後味の微調整たくわんは千切りにしてどこかで入れてね😁 タマリンドペーストがなかったら梅干しはちみつ漬けで代用可能らしい😽 たくわんもけっこうポイントなのかな刻んだピーナッツとライムをかければ本場タイ風に近づくかもお肉入ってなくても厚揚げや海老で食べ応え充分でした〜タイはまた行きたいな空港からも漂うあの独特な香りから好き🇹🇭 ・・ #おうちごはん#おうちランチ#おうち時間 #タイ料理#パッタイ」5月18日 19時57分