utoshのインスタグラム(utosh) - 5月23日 23時20分


【レシピ画像付】しらすとアスパラガスのトマトソースパスタ!

しらすを使った美味しいパスタ。アスパラガスがしっくりくる美味しさ。
いろんなパスタを作ってきましたが、この組み合わせは簡単にできるのでオススメです。
ぜひ作ってみてください!


レシピはこちら↓

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しらすとアスパラガスのトマトソースパスタ(2人分)

【材料】
パスタ 160〜200g

〈トマトソース用〉
トマト缶 1個
玉ねぎ 半分
ニンニク 1片
塩 小さじ2
砂糖 小さじ1(トマト缶にエグ味がある時に入れるとよい)
赤唐辛子 1本

しらす 50g
アスパラガス 3本
種なしオリーブ 10粒

オリーブオイル 大さじ2

パスタを茹でる用の塩
・水1ℓ 塩8〜10g(減塩8g、通常10g)
・水2ℓ 塩16〜20g(減塩16g、通常20g)

バジル 少々

〈注〉このレシピで作れるトマトソースはトマト缶1缶分で作っているので、2人分だと少し多いです。2/3を使用してください。3人前でちょうどいい量です。4人前でもちょい薄ですが美味しく頂ける量となっています。


【作り方】
(1)玉ねぎは細かくみじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。赤唐辛子は種を取る。アスパラガスは下の方の固くなっている皮をむき、斜めに切る。オリーブは半分に切る。

(2)フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクをいれ、細かく刻んだタマネギもいれて蓋をして5分(時間があれば10分)弱火で炒める。

(3)トマト缶をいれて(ホールでもダイスでも可)よくつぶしながら塩、砂糖を加えて火にかけて、トマト缶の水分を強火で適度に飛ばして濃厚に仕上げる。(ローリエがあれば加えてもいい)〈トマトソースの完成〉

(4)パスタを茹で始める。新しいフライパンにオリーブオイルを入れて、アスパラガスを炒め、しらすとオリーブも加え、3のトマトソースを入れてよく混ぜ合わせる。

(5)2分くらい短めに茹でたパスタを入れ、茹で汁を加え、(茹で汁は少なくとも1杯、2〜3杯くらい加えると良い)よく絡めて完成。

(6)皿に盛りつけ、バジルなどをトッピングするとさらに美味しくなりますよ!

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ぜひ作ってみてくださいね。
No local No food おいしく楽しく!


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2020/5/23

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