THE WESTIN KYOTO ウェスティン都ホテル京都のインスタグラム(westinmiyakokyoto) - 5月25日 17時39分

Chef's recipe #cookingathome

クレープ・ア・ラカルト
材料
クレープ生地
全卵　110ｇ、砂糖34ｇ、薄力粉60ｇ、バター20ｇ、牛乳（40℃）120ｇ

カスタードクリーム
牛乳250ｇ、卵1個、砂糖37ｇ、薄力粉21ｇ、バニラエッセンス適量、塩適量

ホイップクリーム
生クリーム45％200cc、砂糖20g

お好みでフルーツ（いちご、オレンジ、バナナなど）

Crepe a la carte
Please enjoy cooking at home！

Ingreadients
Crepe dough
Whole egg 110g, sugar 34g, soft flour 60g, butter 20g, milk (40℃) 120g

custard cream
Milk 250g, 1 egg, sugar 37g, soft flour 21g, vanilla extract proper amount, salt proper amount

Whipped cream
Fresh cream(45%) 200cc, sugar 20g

Fruits of your choice (strawberry, orange, banana, etc.) クレープ生地
1、卵、砂糖、薄力粉（あらかじめふるっておく）をボールで混ぜる。
2、溶かしたバターを入れ混ぜる。
3、４０℃にした牛乳を少しずつ入れ、だまにならないようにまぜ、冷蔵庫で1晩寝かす。
4、油を引いたフライパンで薄く生地を焼く（フライパンは熱しすぎない※濡れふきんの上にのせ熱を下げる）
カスタードクリーム
1、手鍋に牛乳を入れ沸かし、卵、砂糖、薄力粉、塩を混ぜたものに注ぎ入れ裏濾す。
2、①を炊き上げバニラエッセンスを加え、冷ます。
シャンティークリーム（ホイップクリーム）、仕上げ
1、生クリームと砂糖を合わせ泡立てる。（8分立てぐらい）
冷ましたグレープ生地にカスタード、クリームシャンティー、フルーツをトッピングし巻き込む。

Crepe dough
Whole egg 110g, sugar 34g, soft flour 60g, butter 20g, milk (40℃) 120g

custard cream
Milk 250g, 1 egg, sugar 37g, soft flour 21g, vanilla extract proper amount, salt proper amount

Whipped cream
Fresh cream(45%) 200cc, sugar 20g

Fruits of your choice (strawberry, orange, banana, etc.) Crepe dough
1. Mix eggs, sugar and soft flour (pre-sieved) in a bowl.
2, add the melted butter and mix.
Add milk at 40 ℃ for 3 minutes, mix so that it doesn't get fooled, and let sit in the refrigerator overnight.
4. Bake the dough thinly with an oiled frying pan (the frying pan should not be overheated * Place it on a wet cloth to lower the heat)

Custard cream
1. Put milk in a pan and bring it to a boil, pour it into a mixture of eggs, sugar, soft flour and salt and strain it back and forth.
2. Cook ① and add vanilla essence and cool.

Chantilly cream, finish
1. Mix fresh cream and sugar and whisk. (80% whipped)
Chilled grape dough with custard, cream chantilly and fruit topped and rolled up.

みなさまが笑顔になりますように。
We hope everyone smile.

ウェスティン都ホテルは、皆様にご家庭で家族との時間を楽しく過ごしていただけるよう、手軽に簡単にできるヘルシーなクッキングアイデアを共有いたします。

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