東京カレンダーのインスタグラム(tokyocalendar) - 5月29日 20時55分

アーティストとともに劇場を作る『81』のDNAを継ぐ新店とは？
広尾の『81』といえば、“ひと晩のエンターテインメント”と称される人気店で常に予約困難。
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そんな店が5月7日から名前も新たに生まれ変わった。
『＋X Plus Ex』と名付けられた店では、以前のシェフ・永島健志氏は店を離れてディレクション、右腕であった松島佑季氏がシェフに就任した。
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店名にプラスとあるように、これからは各種アーティストとコラボして空間を造っていく。
「ギャラリーに来て食事をするイメージです。
時間に身を委ねて表現を感じとっていただき、退店する時に最高の気分を味わえることを目指しています」とは松島氏。
店に行った者のみが知る壮大なる食体験に乞うご期待！
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写真
①『81』のシグネチャーであるハンバーガーとドンペリニヨンのマリアージュは引き続き提供。
自家製のバンズに味わい深いパティが合わされる。
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②穴子出汁のソースが添えられた「ホタルイカとカブのタルトタタン」。
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③れんげでいただく「熊本の地鶏、天草大王のコンフィ」。
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写真はすべてペアリングを含むディナーコース￥25,000より
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌　東京カレンダー2020 7月号　#私たちが愛する店　TokyoCalendar Journal』にて
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★この企画について
【TokyoCalendar Journal】
最新のレストランや東京を遊び尽くすイベント情報など、東京の最前線をリポート！
「どこに行こう？何しよう？何を食べよう？」
そんな時は #TokyoCalendarJournal を見て欲しい。
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【今回ご紹介したレストラン情報】
店名▷ +X Plus Ex（プラス エックス）⠀⠀⠀
エリア▷#広尾#西麻布
電話▷080-4067-0081
※完全予約制
※お問い合わせの際は『東京カレンダーのインスタを見た』とお伝えいただければ幸いです。
住所▷港区西麻布4-21-2コートヤードHIROO　
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